Buffet-Vorschläge

Suppen / Literpreise

Gulaschsuppe 14,00 Euro
Kartoffelsuppe mit Pfefferbeißer 12,00 Euro
Lauchcremesuppe mit Schmelzkäse und Hackfleisch 12,00 Euro
Pfifferlingrahmsuppe (saisonal) 13,00 Euro
Mediterrane Ratatoillesuppe mit Lamm oder Kalbsfleischstreifen und Parmesan 14,00 Euro
Vegetarische Gemüse-Chilisuppe mit Kichererbsen und Grünkern 10,00 Euro
Natürlich liefern wir gerne alle sonstigen Suppen Ihrer Wahl.

BBQ Buffet ab 40 Personen

Wir liefern das komplette Equipment um einen perfekten Grillabend zu gewährleisten.

Fladenbrot / Ciabatta / kleine verschiedene Brötchen
Kräuterbutter / Aioli / Salsa / Barbecuesauce

Salate:

Spaghettinisalat mit getr. Tomaten, Rucola, Pinienkernen und Parmesan
Klassischer Kartoffelsalat
Couscoussalat mit Kichererbsen und Kurkuma
Tomate mit Büffelmozarella mit frischem Basilikum
Gebratenes mediterranes Gemüse

Fleisch-Fisch:

Grillwurst / Krakauer
Schweinenackensteaks
Hähnchenbrust mit Curry
Kleine Rumpsteaks
Lachsmedaillons mit Gemüsestreifen 
Scampi mit Knoblauch aus der Paellapfanne
Ofenkartoffel mit Tzatziki

Dessert:
Panna Cotta mit Mangomark
Mousse au Chocolaté mit frischen Himbeeren

Preis pro Person 45,00 Euro

Frische knusprige Reibekuchen vor Ort gebraten, ab 30 Personen

Auch hier liefern wir alles dazugehörige Material .

Reibekuchen „Satt“
Schwarzbrot und Butter
Räucherlachs, Tatar und Matjestatar
Apfelmus und Apfelkraut ( evtl. Milchreis, bergisch )
Bunter Blattsalat mit Sauerrahm

Preis pro Person 19,50 Euro

Rustikales Buffet:

Bauernbrot mit Griebenschmalz und Kräuterquark

Winzer Krustenbraten mit einer Senf-Zwiebelsauce
Geschmorter Rinderbraten in Burgundersauce
Kartoffelpüree und Bratkartoffel
Rahmwirsing und Speckbohnen

Dessert:

Vanille-Zimtcreme mit Roter Grütze

Preis pro Person: 29,00 Euro

Mediterranes Buffet:

Ciabatta und Fladenbrot mit
Guacamole und Chilisalsa

Vorspeisen:

Cantalupmelone mit Serranoschinken
Vitello-Tonnato mit KapernGebratene Gambas und gratinierte Grünschalmuscheln
Lachsmedaillons in frischen Kräutern gebraten
Romatomate mit Büffelmozzaralla und frischem Basilikum
Gebratene mediterrane Gemüse
Oliven, Pepperoni, getr. Tomaten

Hauptgang:

Saltim-Bocca von der Kalbshüfte mit Salbei und rohem Schinken gebraten mit Marsalajus
Piccata von der Hähnchenbrust mit Blattspinat und Tomate
Broccoli in Knoblauchrahm und grüne Bohnen mit roten Zwiebeln und Tomate
Gebratene Gnocchi mit Kräutern der Provonce und Rosmarinkartoffel

Dessert:

Erdbeer-Tiramisu
Amartto-Cantuccinicreme mit einem Mangoragout

Preis pro Person 42,50 Euro

Buffet „Altbergisches Haus“

Olivenciabatta, Fladenbrot mit Kräuterbutter,
Tomaten-Chilihummus, Avocadodip mit Hüttenkäse

Vorspeisen:

Crepesröllchen mit Lachs und Spinat gefüllt
Scampi in Engelshaar gebraten
Gratinierte Grünschalmuscheln und Tintenfischringe
Cantaloupe Melonen mit Serranoschinken
Carpaccio vom Rinderfilet mit gehobeltem Parmesan
Hähnchennuggets in einer Kokos-Mandelkruste
Gebratene mediterrane Gemüse
Tomate -Büffelmozzarella und frischer Basilikum

Hauptgang:

Rosa gebratenes Roastbeef im Speckmantel mit Pfeffersauce
Schweinekrustenbraten mit einer Senf-Zwiebelsauce
Hähnchenpiccata mit Blattspinat
Bohnenbündchen,  Zuckermöhrchen und Mandelbroccoli
Kartoffelgratin, Butterspätzle

Dessert :

Creme Brulee und Amarican Schoko-Cheesecake

Internationale Käseauswahl mit Weintrauben und Radieschen

Preis pro Person: 56,00 Euro